Немного о пиве

Немного о пиве

На рынке наблюдается дефицит ключевого для изготовления крафтового пива ингредиента- хмеля. Всему виной сухое и засушливое лето прошлого года. Более всех пострадают от этого маленькие пивоварни, которые будут вынуждены поднять цены на свою продукцию.

По некоторым сортам, стоимость хмеля выросла на 50%. Некоторые сорта и без того были запредельно дорогими для производителей общедоступных напитков.

Хмель в совокупности с водой, солодом и дрожжами является ключевым ингредиентом пенного напитка. Лидерами его производства по понятным причинам являются США и Германия. В последней, производство хмеля рухнуло на 27%. В других «пивных» странах – Чехии и Словения падение исчисляется сопоставимыми цифрами.

Крафтовое пиво в основном производят небольшие пивоварни. При производстве такого пива используется хмеля в шесть раз больше, чем у традиционных видов. Крупные пивоварни начали скупку своих более мелких конкурентов. Потому малые пивоварни начнут испытывать еще больший недостаток хмеля. Что в свою очередь вызовет новый виток подорожания.

Выходов в данной ситуации послужит скорее всего натуральный обмен. Столь старый средневековый способ ведения хозяйства может стать пригодным, так как хмель имеет достаточно непродолжительный срок хранения. Потому его можно выменять на другие компоненты пива. Это стало удобным инструментом сбалансирования рынка.


Gerchik & Co